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匠心独运朱新华:将朱大师龙虾红遍金陵

酒店营运总监陈海洋向经济视野网记者表示:精益求精的朱大师在餐饮界经过三十多年的磨砺,一定不负众望,会尽快将加盟店、分店开遍南京,让朱大师功夫龙虾红遍金陵,让更多人品鉴到我们朱大师的功夫龙虾!

匠心独运朱新华:将朱大师龙虾红遍金陵

  经济视野网3月25日电(王圣坤熊建民郭惠)近日,一家名为”盱眙人家”的大酒店悄然出现在南京市建邺区燕山路139号的月安生活广场二楼。

  南京月安生活广场是一家集生活用品区、美食街、百货区为主的商业社区,消费者多以周边居民为主。”盱眙人家”大酒店建在这样一个社区商业的氛围中,面对日益挑剔的消费者,该如何突出冲突重围,仅仅是借力于“盱眙”二字吗?带着一份好奇,记者推开了“盱眙人家”大酒店的大门。

  一进大门,印入眼帘的一幅照片让记者明白了七八分。原来这家酒店是朱大师朱新华先生所经营,正所谓“艺高人胆大”。如何艺高,让我们先来了解下朱大师朱新华是何许人也?

  朱新华,男,1966年出生于盱眙,毕业于淮安商业烹饪学校,国家中式烹饪高级技师,盱眙龙虾烹饪大师,第十五届、十七届盱眙龙虾大赛评委,淮扬菜烹饪大师。1985年起从事烹饪工作,在各届烹饪大赛中多次获奖,曾代表盱眙龙虾产业集团出访美国,先后在加州,华盛顿,纽约为盱眙龙虾烹饪献技,受到美国国会议员,州长颁发荣誉证书。

匠心独运朱新华:将朱大师龙虾红遍金陵

  朱新华大师在淮扬菜上技术全面,敢于推陈出新,通晓浙江菜,旁通川、粤菜,尤其擅长炸、烧、炒、焖、炖、煨等烹饪技法,代表菜品有盱眙十三香龙虾,干煸龙虾,泡菜龙虾,蒜泥龙虾,碳烧雪花牛肉,淮安炒软兜,山村大藕饼等盱眙地方菜。朱新华的刀工、勺工更有独到超群之处,善于把淮扬菜和其他菜系融会贯通,形成了他个人的独特风格,深受淮扬菜及地方菜业内同行推崇。曾任南京京华大酒店、扬州西园饭店、盱眙泗州饭店等多家星级酒店主厨、餐饮总监等职。

  当记者问及为何走出盱眙,来到南京月安生活广场这样一个名不见经传的商业社区开店时,朱新华大师信心满满的表示:“作为“中国龙虾之都”,盱眙无论是龙虾养殖还是加工,都独具优势。丰美的水草和浮游动物给龙虾提供了天然充足的饵料。此外,还有种类繁多的中草药,造就了盱眙龙虾独特的味道……。所以,一到吃小龙虾的季节,去盱眙的食客是纷至沓来、络绎不绝。作为餐饮人,我的责任就是实践和弘扬厨师的工匠精神,走出盱眙,把面向世界的窗口开的大些,将好资源要转化为好产品,好产品做成大品牌,把朱大师功夫龙虾做到极致。”

  最后,该酒店营运总监陈海洋向经济视野网记者表示:精益求精的朱大师在餐饮界经过三十多年的磨砺,一定不负众望,会尽快将加盟店、分店开遍南京,让朱大师功夫龙虾红遍金陵,让更多人品鉴到我们朱大师的功夫龙虾!